Υψηλή Γαστρονομία

Πλούσια μπισκότα Grisbì γεμιστά με απαλή κρέμα φουντουκιού!
Για ακόμα πιο έντονη γεύση, αφήστε τα στο ψυγείο για μερικές ώρες!

Η παραδοσιακή συνταγή της περιοχής Liguria, διάσημη σε όλο τον κόσμο, έτοιμη στο τραπέζι σας.
Η διάσημη σάλτσα της Γένοβας, Basilico Π.O.Π. με γεύση, άρωμα και χρώμα που είναι μοναδικά!
Κι αυτό γιατί στην παραγωγή του προϊόντος, ο βασιλικός δεν υφίσταται την παραμικρή θερμική επεξεργασία.

Χρήση του Pesto: Ανακατέψτε το πάνω από τα ζυμαρικά σας, περιχύστε το στην πίτσα σας ή προσθέστε το στα σάντουιτς και τη φοκάτσα σας.
Χρησιμοποιήστε το επίσης ως ντρέσινγκ για σαλάτες, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως κρύα σάλτσα για ντιπ.
Πάντα να το προσθέτετε ωμό στην πίτσα ή την πίτσα κατευθείαν από τον φούρνο. Για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του, συνιστούμε να μην το μαγειρεύετε.
Η συνιστώμενη ποσότητα πέστο ανά μερίδα ζυμαρικών είναι περίπου 50-60 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:
Σοταρισμένους: Σοτάρετε το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και τον μαϊντανό, προσθέστε τους πετροσωλήνες, σκεπάστε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ανοίξουν. Σερβίρετε με χυμό λεμονιού.
Γκρατιναρισμένους: Ψήστε τους ογκρατέν με τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο για ένα γευστικό ορεκτικό. Πρώτα πιάτα:  Risotto Arborio ai Cannolicchi ή Linguine ai Cannolicchi.
Στον ατμό ή βραστούς: Μαγειρεμένοι για λίγο σε αλατισμένο νερό ή στον ατμό, σερβίρονται με σιτρονέτα (λάδι, λεμόνι, μαϊντανό).
Στη σχάρα: Προετοιμάστε τους στη σχάρα για πιο έντονη γεύση.