Σαφραν Κρόκος Κοζανη 5g

Πότε και πώς να το προσθέσετε σε συνταγές
Ριζότο και πρώτα πιάτα: Προσθέστε το έγχυμα σαφράν προς το τέλος του μαγειρέματος του ρυζιού ή των ζυμαρικών για να διατηρήσετε το λεπτό άρωμά του.
Κρέας και ψάρι: Ιδανικό για μαρινάδες ή σάλτσες που συνοδεύουν λευκά κρέατα, γαρίδες, ψαρόσουπες και μπουγιαμπέσα.
Επιδόρπια και ποτά: Εξαιρετικό σε μπριός, μπισκότα, ειδικά ψωμιά ή ακόμα και σε έγχυμα μόνο του ως χαλαρωτικό τσάι βοτάνων. Ο ελληνικός σαφράν, γνωστός ως Κρόκος Κοζάνης ΠΟΠ, χρησιμοποιείται κυρίως με έγχυση σε ένα ζεστό υγρό (νερό, ζωμό ή γάλα) για τουλάχιστον 20-30 λεπτά πριν από τη χρήση ή με άλεση σε σκόνη και προσθήκη στο τέλος του μαγειρέματος.
Τεχνικές παρασκευής Έγχυμα ύπερων: Τοποθετήστε τους ύπερους σε ένα μικρό φλιτζάνι με λίγο ζεστό νερό (όχι βραστό, περίπου 50-60°C) ή ζωμό για 30-60 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το υγρό και τους ύπερους στο πιάτο. Χρήση κρόκου σε σκόνη: Αν χρησιμοποιείτε κρόκο σε σκόνη, διαλύστε τον πρώτα σε μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό ή γάλα για να αποφύγετε τους σβόλους ή προσθέστε τον στο πιάτο τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος. Γρήγορο φρυγανίσματος: Μπορείτε να τυλίξετε τους ύπερους σε λαδόκολλα, να τους ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα ζεστό τηγάνι, να τους θρυμματίσετε απαλά με τα δάχτυλά σας και στη συνέχεια να τους διαλύσετε στο υγρό.