Υψηλή Γαστρονομία
«Είμαστε ό,τι τρώμε» είναι το μότο μας!
Σε αυτήν την ενότητα του ιστότοπου, αναδεικνύουμε μερικά από τα πιο εκλεκτά προϊόντα της ιταλικής κουζίνας, τα οποία εκτιμώνται όχι μόνο από τους γκουρμέ αλλά και από σπουδαίους σεφ, οι οποίοι αναζητούν πάντα καινοτόμα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.
Για τους λάτρεις του χαβιαριού, ιδού… η Osietra, και μετά… το Bottarga Di Muggine από τη Σαρδηνία και την Ελλάδα!
Αλλά και μαργαριτάρια βαλσάμικου, μαργαριτάρια τρούφας, κρέμα μαύρης τρούφας, λάδι τρούφας, αυγά ψαριού, γαύρος, κρέας καβουριού, καπνιστός σολομός, ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, μελάνι σουπιάς, κάπαρη, σαβογιάρντι για το αυθεντικό τιραμισού, καντουτσίνι για να συνοδεύσετε ένα γλυκό κρασί μετά το δείπνο, αμαρέτι για μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία με έναν καλό καφέ εσπρέσο… και πολλά άλλα, πάντα αναζητώντας νέα προϊόντα και ιδέες.
Θα βρείτε επίσης προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας σε άλλες ενότητες του ιστότοπου, όπως: Τορτελόνι με αστακό, γαρίδες, τρούφες, Garganelli, Strozzapreti, αποξηραμένα ζυμαρικά, ζαμπόν, σαλάμι, Culatello, Nduja και πολλά άλλα!
-
Pesto Genovese 790g
Χρήση του Pesto: Ανακατέψτε το πάνω από τα ζυμαρικά σας, περιχύστε το στην πίτσα σας ή προσθέστε το στα σάντουιτς και τη φοκάτσα σας.
Χρησιμοποιήστε το επίσης ως ντρέσινγκ για σαλάτες, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως κρύα σάλτσα για ντιπ.
Πάντα να το προσθέτετε ωμό στην πίτσα ή την πίτσα κατευθείαν από τον φούρνο. Για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του, συνιστούμε να μην το μαγειρεύετε.
Η συνιστώμενη ποσότητα πέστο ανά μερίδα ζυμαρικών είναι περίπου 50-60 γραμμάρια.11.50 €Pesto Genovese 790g
11.50 € -
Κυδώνια Μαγειρεμένα και Παστεριωμένα Κτψ 300g
Τα μαγειρεμένα και κατεψυγμένα μύδια πρέπει πρώτα να αποψυχθούν στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια απλώς να τα ζεστάνετε σε ένα τηγάνι με λάδι, σκόρδο, μαϊντανό και πιπεριά τσίλι για λίγα λεπτά, έτοιμα να τα απολαύσετε σκέτα (ίσως με λεμόνι) ή να τα προσθέσετε σε ζυμαρικά (Spaghetti alle Vongole) ή σούπες, για μια γρήγορη και νόστιμη γεύση θαλασσινών.
13.00 € -
Πετροσωλήνες Μαγειρεμένοι και Παστεριωμένοι Κτψ 250g
Μαγείρεμα:
Σοταρισμένους: Σοτάρετε το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και τον μαϊντανό, προσθέστε τους πετροσωλήνες, σκεπάστε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ανοίξουν. Σερβίρετε με χυμό λεμονιού.
Γκρατιναρισμένους: Ψήστε τους ογκρατέν με τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο για ένα γευστικό ορεκτικό. Πρώτα πιάτα: Risotto Arborio ai Cannolicchi ή Linguine ai Cannolicchi.
Στον ατμό ή βραστούς: Μαγειρεμένοι για λίγο σε αλατισμένο νερό ή στον ατμό, σερβίρονται με σιτρονέτα (λάδι, λεμόνι, μαϊντανό).
Στη σχάρα: Προετοιμάστε τους στη σχάρα για πιο έντονη γεύση.19.00 € -
Νιφάδες Θαλασσινού Αλατιού Chipotle 125g
Το θαλασσινό αλάτι Chipotle ενισχύει τέλεια τα πάντα, από σούπες και σαλάτες μέχρι πικάντικα λαχανικά και μπριζόλες. Είναι έντονο, οπότε μερικές μόνο νιφάδες είναι αρκετές για να κάνουν ακόμη και ένα συνηθισμένο πιάτο εξαιρετικό. Είναι ένα αλάτι για το τέλος. Παράγεται στην Κύπρο με αλάτι μεσογειακής θάλασσας.
5.30 € -
Νιφάδες Καπνιστού Θαλασσινού Αλατιού 125g
Η καπνιστή γεύση του καπνιστού θαλασσινού αλατιού ενισχύει τέλεια τα πάντα, από σούπες και σαλάτες μέχρι πικάντικα λαχανικά και μπριζόλες. Είναι έντονη, οπότε μόνο μερικές νιφάδες μπορούν να κάνουν ακόμη και ένα συνηθισμένο πιάτο εξαιρετικό. Είναι ένα αλάτι για το τελείωμα.
5.30 € -
Επιλεγμένοι Καρποί Κάπαρης 9mm σε Ξύδι Κρασιού 540g
Επιλεγμένοι καρποί κάπαρης, 9 χιλιοστών, σε ξύδι κρασιού.
8.50 € -
-
-
Βρώσιμος Χρυσός σε Νιφάδες χρυσού 23,75 καρατίων,
Πολυάριθμοι Ιταλοί και διεθνείς σεφ έχουν ενσωματώσει βρώσιμο χρυσό στις δημιουργίες τους. Διάσημα πρόσωπα της γαστρονομικής αριστείας Made in Italy, όπως ο Massimo Bottura και ο Carlo Cracco , έχουν παρουσιάσει πιάτα με μια χρυσή πινελιά στις γευσιγνωσίες τους. Διεθνώς, ο Gordon Ramsay και ο Alain Ducasse είναι μόνο μερικά από τα εξέχοντα ονόματα που έχουν παίξει με τη λάμψη και την υφή του χρυσού στα πιάτα τους.
-
Βρώσιμα φύλλα Χρυσού 23,75 καρατίων, 80 X 80 χιλ., 10 φύλλα
Ο βρώσιμος χρυσός χρησιμοποιείται σε πολύ λεπτά φύλλα, σκόνες ή φύλλα και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία προϊόντων και παρασκευασμάτων: όχι μόνο σε εστιατόρια με αστέρια, αλλά και σε αρτοσκευάσματα, σοκολάτες, κοκτέιλ, ακόμη και σε ορισμένες εκδοχές street food, σε κρέατα, ζυμαρικά, σούσι και ποτά. Η γοητεία του έγκειται κυρίως στην οπτική του πτυχή και τον συμβολισμό του: αντιπροσωπεύει την πολυτέλεια, την αριστεία και την αίσθηση αποκλειστικότητας.
-
Μπισκότα Grisbì Γεμιστά με Απαλή Κρέμα Λεμονιού 135g
Πλούσια μπισκότα Grisbì γεμιστά με απαλή κρέμα λεμονιού!
Για ακόμα πιο έντονη γεύση, αφήστε τα στο ψυγείο για μερικές ώρες!5.50 € -
Μπισκότα Βουτύρου Grisbì Γεμιστά με Απαλή Κρέμα Φουντουκιού 135g
Πλούσια μπισκότα Grisbì γεμιστά με απαλή κρέμα φουντουκιού!
Για ακόμα πιο έντονη γεύση, αφήστε τα στο ψυγείο για μερικές ώρες!5.50 € -
Αυγοτάραχο Bottarga 260g – Τιμή Τεμ.
Μια υπέροχη συνταγή: Spaghetti alla bottarga
Ενώ περιμένετε να μαγειρευτούν τα σπαγγέτι «al dente», ξεκινήστε την προετοιμασία του ντρέσινγκ. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρετε μια σκελίδα σκόρδο ή κρεμμυδάκι, περιμένετε να ροδίσει και τρίψτε το αυγοτάραχο στην επιθυμητή ποσότητα.
Όταν βράσουν τα σπαγγέτι, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε μαϊντανό και πιπεριά τσίλι.
Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να απολαύσετε το αυγοτάραχο είναι να το τρίψετε πάνω από πιάτα, όπως την παρμεζάνα.
Μια άλλη μέθοδος είναι να το κόψετε σε λεπτές φέτες, για να συνοδεύσετε πιάτα.
Είναι ιδανικό για να ολοκληρώσει πολλά πιάτα με βάση το ψάρι: από ορεκτικά, όπως καρπάτσιο και σαλάτες θαλασσινών, μέχρι πρώτα πιάτα, όπως σπαγγέτι ή ριζότο θαλασσινών.
.160.00 €Αυγοτάραχο Bottarga 260g – Τιμή Τεμ.
160.00 € -
Passata Ντομάτας Mutti Έτοιμη Σάλτσα σε Γυάλινο Βάζο 700g
Η Mutti passata πρέπει να μαγειρεύεται για περίπου 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ειδικά αν θέλετε μια πηχτή, συμπυκνωμένη σάλτσα. Για πιο γρήγορη προετοιμασία, απλώς ζεστάνετε την για λίγα λεπτά, προσθέτοντας ίσως λίγο λάδι και βασιλικό.
4.50 € -
Κρέμα Glaze Varvello με Balsamico di Modena ΠΓΕ 500ml
Φανταστικό κοκτέιλ Bloody Mary με γλάσο Varvello
Μια εξαιρετική ιδέα για να δημιουργήσετε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα πριν, κατά τη διάρκεια ή μετά από ένα ξεχωριστό γεύμα: το Bloody Mary! Χυμός ντομάτας συνοδευόμενος από βότκα, λεμόνι, Tabasco, σάλτσα Worcestershire και γλάσο βαλσάμικου.
Υλικά: 45 ml βότκα, 90 ml χυμός ντομάτας, φρέσκος χυμός λεμονιού, μερικές σταγόνες σάλτσα Worcestershire, μερικές σταγόνες Tabasco, 4-5 σταγόνες γλάσο βαλσάμικου, αλάτι και πιπέρι, πάγος, δεντρολίβανο ή σέλινο για γαρνίρισμα.
Εκτέλεση: Ψύξτε το ποτήρι ανάμειξης με πάγο και στη συνέχεια αφαιρέστε τον. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, το αλάτι, το Tabasco και την κρέμα Varvello. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε το χυμό ντομάτας και τη βότκα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε ξανά τα παγάκια. Στη συνέχεια, οξυγονώστε καλά το κοκτέιλ χρησιμοποιώντας την τεχνική ρίψης (ανακατεύοντας το υγρό μέσα στον πάγο αρκετές φορές). Στη συνέχεια, ρίξτε το στο ποτήρι και προσθέστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανου ή ένα κοτσάνι σέλινου για γαρνίρισμα.7.00 €
