Culatello di Zibello ΠΟΠ 1.6 Κg – Τιμή Κιλού

110.00 

Σε απόθεμα

Προσοχή! Το κόστος του προϊόντος αναφέρεται ανά Kg. Με την επικύρωση της παραγγελίας από εμάς, θα σας ενημερώσουμε για την τελική τιμή, με βάση το πραγματικό βάρος του προϊόντος.

 

Προϊόν Ψυγείου
Για την ασφαλή παραλαβή των κατεψυγμένων και φρέσκων προϊόντων, αυτά θα συνοδεύονται από ξηρό πάγο με επιπλέον κόστος 6,00 € ανά παραγγελία.
Κωδικός Προϊόντος: 2064.01.81 Κατηγορία:

Εκλεκτό προϊόν του χωριού Zibello της ευρύτερης περιοχής της Parma, που με το ιδιαίτερο κλίμα της – κρύοι και ομιχλώδεις χειμώνες με καυτά καλοκαίρια – προσφέρει την ιδανική ωρίμανση. Για την εξασφάλιση της ποιότητας και της διατήρησης των χαρακτηριστικών του, δημιουργήθηκε το Consorzio per la tutela del Culatello di Zibello, δηλαδή ένας συνεταιρισμός ειδικά γι’ αυτόν τον σκοπό.
Αποκλειστικά απ’ το πιο μαλακό μέρος του μπουτιού του χοιρινού και από ζώα συγκεκριμένης ηλικίας που τρέφονται με βιολογικά προϊόντα. Το κρέας δουλεύεται στο χέρι και η παραγωγή του γίνεται αυστηρά κατά τη διάρκεια συγκεκριμένων μηνών.
Μετά την επάλειψη και το “μασάζ” με αλάτι και μπαχαρικά, δένεται και αφήνεται να αναπαυθεί. Στην συνέχεια λύνεται και μπαίνει σε κύστη χοιρινού όπου ράβεται και ξαναδένεται. Ακολουθεί η διαδικασία ωρίμανσης, ένα με ενάμισυ έτος περίπου, αρχικά σε ξηρό περιβάλλον και θερμοκρασίες δωματίου και μετά σε υγρές και κρύες συνθήκες. Η θερμοκρασία, η υγρασία και ο αερισμός του χώρου, ρυθμίζονται προσεκτικά.
Μαλακής υφής, με κόκκινο χρώμα, είναι ελαφρώς αλμυρό με χαρακτηριστική ντελικάτη γεύση και άρωμα.
Τρώγεται κομμένο σε λεπτές φέτες και συνοδεύει τουρσιά, μαλακά τυριά όπως Ricotta αλλά και ωριμασμένα όπως Grana Padano, Provolone, Parmigiano Reggiano. Ταιριάζει πολύ με το Lambrusco Chiarli και το Montepulciano d’Abruzzo.
Συστατικά: χοιρινό κρέας, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, μπαχαρικά.
Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος
Ενέργεια: 336 Kcal, 1398 Kj
Υδατάνθρακες: 0 g  απ’ τους οποίους σάκχαρα: 0 g
Λιπαρά: 24 g  απ’ τα οποία κορεσμένα: 9,7 g
Πρωτεΐνες: 30 g  Αλάτι: 3,4 g

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος Συσκευασίας 1600 g

Κατηγορίες Προϊόντων

Culatello di Zibello ΠΟΠ 1.6 Κg - Τιμή Κιλού