Συνταγή για Linguine με Αχιβάδες
Αν σας αρέσει η συνταγή, μπορείτε να παραγγείλετε τα προϊόντα που αναγράφονται με μπλε χρώμα κάνοντας κλικ πάνω τους.
Υλικά (για 2 άτομα):
250 γρ. Linguine Liguori, 300 γρ. αχιβάδες με το κέλυφος τους, 10 γρ. τριμμένο αυγοτάραχο, 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, φρέσκος μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι, λευκό ξηρό κρασί Pinot Grigio delle Venezie
Προετοιμασία:
Μαγειρέψτε τις λινγκουίνι μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τους χρόνους μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να χωρέσουν τα ζυμαρικά, ζεστάνετε το λάδι και το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε τις κατεψυγμένες αχιβάδες. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη. (Τυχόν κλειστές αχιβάδες πρέπει να πεταχτούν.)
Σβήστε με λευκό κρασί, αλατοπιπερώστε.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά, προσθέστε τα στη σάλτσα και σερβίρετε με μαϊντανό και λίγο τριμμένο αυγοτάραχο.
