Συνταγή για Tortelloni με Αστακό και Καβουρόψιχα

Υλικά για 2 άτομα:
Τορτελόνια γεμιστά με αστακό και καβουροψιχα, 3 στικς πράσο, κρέμα γάλακτος, καπνιστός σολομός, βότκα ή τσίπουρο, κόκκινη πιπεριά.
Προετοιμασία:
Κόψτε το πράσο σε πολύ μικρά, λεπτά κομμάτια (μην χρησιμοποιήσετε το σκληρό, πράσινο μέρος).
Σε ένα μεγάλο τηγάνι αρκετά μεγάλο για να χωρέσουν τα ζυμαρικά, ζεσταίνετε λίγο βούτυρο και ρίχνετε το πράσο, ψιλοκομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια, σε γενναιόδωρες ποσότητες, προσέχοντας να μην το κάψετε. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Μόλις μαραθεί το πράσο, προσθέστε τον καπνιστό σολομό, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια.
Για να απαλύνει το άρωμα του σολομού, προσθέστε μια μικρή δόση βότκας ή τσίπουρου. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Ρίξτε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατέψτε για 4 λεπτά.
Γαρνίρετε την άκρη του πιάτου με κόκκινη πιπεριά καγιέν και σερβίρετε.