Η σάλτσα ντομάτας από φρέσκες ντομάτες είναι μια απλή ιταλική νόστιμη σάλτσα που φτιάχνεται με λίγα απλά υλικά. Στην Ιταλία ονομάζεται Salsa di Pomodoro και είναι ιδανική για να καρυκεύσετε κάθε είδους ζυμαρικά. Η καλύτερη εποχή για να την φτιάξετε είναι το καλοκαίρι, όταν οι ντομάτες είναι πλήρως ώριμες, νόστιμες και αρωματικές. Μπορείτε να επιλέξετε…

Ορίστε τα 7 βήματα για να φτιάξετε ένα αξέχαστο ριζότο! Όποιος αγαπά τη μαγειρική σίγουρα έχει δοκιμάσει να φτιάξει ριζότο κάποια στιγμή στη ζωή του, αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς να φτιάξετε το τέλειο ριζότο; Ας ξεκινήσουμε λοιπόν! 1. Ο ζωμός. Αν θέλετε ένα άψογο ριζότο, ξεχάστε τους κύβους ζωμού και όλα τα άλλα και…

Γεμίστε το μεγάλο ποτήρι κρασιού σας με άφθονο πάγο. Προσθέστε 3 μέρη Prosecco (75ml) και στη συνέχεια 2 μέρη Aperol (50ml) Προσθέστε μια πρέζα σόδα (25 ml) και ανακατέψτε για λίγο. Γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκάλι και απολαύστε!

Υλικά: Liguori Σπαγγέτι ή Ριγκατόνι, 150 γρ. Γκουαντσιάλε, 4 Κρόκοι Αυγών, 70 γρ. Τριμμένο Πεκορίνο Ρομάνο D.O.P., Μαύρο Πιπέρι Προετοιμασία: Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη σόμπα για να βράσετε τα ζυμαρικά. Τοποθετήστε τους κύβους γκουαντσιάλε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσέχοντας να μην…

Υλικά για 2 άτομα: Τορτελόνια γεμιστά με αστακό και καβουροψιχα, 3 στικς πράσο, κρέμα γάλακτος, καπνιστός σολομός, βότκα ή τσίπουρο, κόκκινη πιπεριά. Προετοιμασία: Κόψτε το πράσο σε πολύ μικρά, λεπτά κομμάτια (μην χρησιμοποιήσετε το σκληρό, πράσινο μέρος). Σε ένα μεγάλο τηγάνι αρκετά μεγάλο για να χωρέσουν τα ζυμαρικά, ζεσταίνετε λίγο βούτυρο και ρίχνετε το πράσο,…

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε νερό και αλάτι. Ρίξτε αργά την πολέντα στο βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η πολέντα να αρχίσει να πήζει, περίπου 5 λεπτά. Κόψτε την σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε την σε καυτό ηλιέλαιο. Αλατίστε και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά.

Τα ραβιόλια με ρικότα και σπανάκι είναι ένα από τα σπουδαία κλασικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Θεωρούνται comfort food. Δείτε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε δύο διαφορετικές σάλτσες. Σκέτα: Αυτή είναι ίσως η πιο δημοφιλής, απλή και αποτελεσματική σάλτσα για να βελτιώσετε τη γέμιση των γεμιστών ζυμαρικών. Πλύνετε και στεγνώστε μερικά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου και στη συνέχεια τοποθετήστε…