Βρώσιμα φύλλα Χρυσού 23,75 καρατίων, 80 X 80 χιλ., 10 φύλλα
Ο βρώσιμος χρυσός χρησιμοποιείται σε πολύ λεπτά φύλλα, σκόνες ή φύλλα και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία προϊόντων και παρασκευασμάτων: όχι μόνο σε εστιατόρια με αστέρια, αλλά και σε αρτοσκευάσματα, σοκολάτες, κοκτέιλ, ακόμη και σε ορισμένες εκδοχές street food, σε κρέατα, ζυμαρικά, σούσι και ποτά. Η γοητεία του έγκειται κυρίως στην οπτική του πτυχή και τον συμβολισμό του: αντιπροσωπεύει την πολυτέλεια, την αριστεία και την αίσθηση αποκλειστικότητας.
Η χρήση φύλλων χρυσού στη μαγειρική επιτρέπεται από το νόμο, εφόσον τηρούνται οι ελάχιστες απαιτούμενες παράμετροι καθαρότητας. Ο χρυσός μπορεί να καταναλωθεί επειδή είναι χρωστική τροφίμων που ταξινομείται από τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης με το ακρωνύμιο E175.
Ο βρώσιμος χρυσός, είναι καθαρός χρυσός (23 ή 24 καρατίων) που μετατρέπεται σε λεπτά φύλλα ή σκόνη, και χρησιμοποιείται κυρίως για διακοσμητικούς σκοπούς στο μαγείρεμα και την αρτοποιία. Δεν έχει γεύση και δεν απορροφάται από τον οργανισμό, γεγονός που τον καθιστά ασφαλή για κατανάλωση.
Πολυάριθμοι Ιταλοί και διεθνείς σεφ έχουν ενσωματώσει βρώσιμο χρυσό στις δημιουργίες τους. Διάσημα πρόσωπα της γαστρονομικής αριστείας Made in Italy, όπως ο Massimo Bottura και ο Carlo Cracco , έχουν παρουσιάσει πιάτα με μια χρυσή πινελιά στις γευσιγνωσίες τους. Διεθνώς, ο Gordon Ramsay και ο Alain Ducasse είναι μόνο μερικά από τα εξέχοντα ονόματα που έχουν παίξει με τη λάμψη και την υφή του χρυσού στα πιάτα τους.
Ο βρώσιμος χρυσός δεν έχει γεύση και δεν προσθέτει θρεπτική αξία στα πιάτα. Η γοητεία του έγκειται κυρίως στην οπτική του γοητεία και τον συμβολισμό του : αντιπροσωπεύει την πολυτέλεια, την αριστεία και μια αίσθηση αποκλειστικότητας .
