Κατεψυγμένα Μικτά Μανιτάρια με Porcini 1,0 kg

Τα ανάμεικτα μανιτάρια είναι ιδανικά για ριζότο, καρυκεύοντας ταλιατέλες, σπαγγέτι, πέννες και ριγκατόνι ή ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.
Μαγειρέψτε τα απευθείας από την κατάψυξη σε ένα τηγάνι, σοτάροντάς τα για 10-15 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αποφύγετε την αργή απόψυξη για να μην γίνουν πουρές. Σοτάρετε τα με λάδι, σκόρδο, πιπεριά τσίλι και μαϊντανό, αφήνοντας το νερό που απελευθερώνεται να εξατμιστεί για μια τέλεια σοταρισμένη υφή.
Μέθοδοι Μαγειρέματος:
Άμεσο Μαγείρεμα: Τοποθετήστε τα ακόμα κατεψυγμένα μανιτάρια σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια σκελίδα σκόρδο (την οποία θα αφαιρέσετε αργότερα).
Υψηλή Φωτιά: Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά χωρίς καπάκι για τα πρώτα λεπτά για να εξατμιστεί γρήγορα η περίσσεια νερού.
Αρωματική ύλη: Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, αλάτι και, αν θέλετε, λίγη πιπεριά τσίλι στα μισά του μαγειρέματος.
Χρόνος Μαγειρέματος: Είναι γενικά έτοιμα σε περίπου 12-15 λεπτά, όταν έχουν ροδίσει καλά.
Συμβουλή: Για να διατηρήσετε τη δομή τους, προτείνουμε να τα ζεματίσετε βυθίζοντάς τα κατεψυγμένα σε ζεστό (70-75°C) αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά, στραγγίζοντάς τα και στη συνέχεια σοτάροντάς τα σε ένα τηγάνι.