Porcini Κατεψυγμένα ολόκληρα μανιτάρια 1,0 kg.

Τα ολόκληρα κατεψυγμένα μανιτάρια Porcini πρέπει να μαγειρεύονται απευθείας από την κατάψυξη για να μην χάσουν τη σφριγηλότητά τους. Η καλύτερη μέθοδος είναι σε ένα τηγάνι: σοτάρετε τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με σκόρδο και λάδι για 15-20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό, στη συνέχεια ροδίστε τα με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Κύριες μέθοδοι μαγειρέματος:
Σε ένα τηγάνι (Κλασικό): Τοποθετήστε τα ακόμα κατεψυγμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με σκόρδο και λάδι, μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για να εξατμιστεί το νερό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Προσθέστε φρέσκο ​​μαϊντανό στο τέλος.
Στο φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Τοποθετήστε τα μανιτάρια πορτσίνι (κατά προτίμηση κομμένα στη μέση ή σε χοντρές φέτες) σε ένα ταψί με λάδι, αλάτι και θυμάρι για 20-30 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου ψησίματος.
Γκρατέν: Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά, παρμεζάνα και μυρωδικά και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
Ριζότο: Αφού ροδίσουν, μπορείτε να τα προσθέσετε σε ριζότο ή σάλτσες, επιτρέποντάς τους να αρωματίσουν το πιάτο κατά τη διάρκεια της αργής διαδικασίας μαγειρέματος.
Μια σημαντική συμβουλή: μην αποψύχετε ποτέ εντελώς τις πατάτες πριν το μαγείρεμα, σε καμία περίπτωση.
Κοπή: Εάν είναι πολύ μεγάλες, μπορείτε να τις κόψετε σε φέτες ή κύβους ενώ είναι ακόμα μερικώς κατεψυγμένες για να μειώσετε στο μισό τον χρόνο μαγειρέματος.