Tagliolini με Μαύρη Τρούφα 250g

Προετοιμασία: σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε 1 λίτρο νερού για κάθε 100 γραμμάρια του ζυμαρικού και 10 γραμμάρια χοντρό αλάτι ανά λίτρο. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε για όσο αναγράφεται στην συσκευασία. Στραγγίζουμε και γαρνίρουμε κατά προτίμηση. Η παρουσία του φύτρου σταριού δίνει στο νερό ένα ελαφρύ πράσινο χρώμα.
Τους ταιριάζει μια σάλτσα σέλινου ή πιο απλά, βούτυρο και λάδι στο τέλος.
Χρόνος βρασίματος: 5 λεπτά.
Συστατικά: σιμιγδάλι σκληρού σίτου, νερό, αυγά, φύτρο σταριού, μαύρη καλοκαιρινή τρούφα, αρώματα.
Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος
Ενέργεια: 362 Kcal, 1531 Kj
Υδατάνθρακες: 68 g  απ’ τους οποίους σάκχαρα: 4,6 g
Λιπαρά: 2,7 g  απ’ τα οποία κορεσμένα: 1,3 g
Φυτικές ίνες: 4,1 g  Πρωτεΐνες: 14 g  Αλάτι: 0,1 g