Ferrari Perlè Αφρώδης Οίνος 750ml

Το Brut Perlé των οινοποιείων Cantine Ferrari -ποικιλίας Trentino Chardonnay- είναι ένα εκπληκτικό αφρώδες κρασί που παράγεται με την διαδικασία του Metodo Classico Millesimato, ζυμώνεται και ωριμάζει για 60 μήνες, μπορεί όμως να παραμείνει στα κελάρια μέχρι και 7 χρόνια.
Με κομψή και αρμονική γεύση, ξεχωρίζει η αδιαμφισβήτητη αρωματική βάση του Chardonnay. Τα οινοποιείο Ferrari ιδρύθηκε το 1902 απ’ τον οραματιστή οινοποιό Giulio Ferrari, ο οποίος σπούδασε στην Γαλλία πριν επιστρέψει στην γενέτειρα Trentino, όπου έγινε ο πρώτος που φύτεψε το Chardonnay εκεί. ‘Ηταν πεπεισμένος ότι ο συνδυασμός της εύφορης γης του Trentino με την καταπληκτική ποικιλία σταφυλιών Chardonnay, θα γεννούσε ένα άριστης ποιότητας, μοναδικό αφρώδες κρασί.
Για την παραγωγή, επέλεξε την παραδοσιακή μέθοδο της περιοχής Champagne στη Γαλλία και γρήγορα απέκτησε φήμη και βραβεία, κάνοντας το Ferrari, το πιο διάσημο αφρώδες κρασί της Ιταλίας.
Μη έχοντας κληρονόμους, τα κτήματα πέρασαν στην κατοχή του στενού του φίλου Bruno Lunelli και σήμερα το οινοποιείο βρίσκεται στα ικανά χέρια της 3ης γενιάς των Lunelli. Το Ferrari Perlè τους, φτιάχνεται από αμπέλια στα 400-700 μέτρα υψόμετρο, φυτεμένα με νοτιοανατολικό ή νοτιοδυτικό προσανατολισμό, για μέγιστη έκθεση στον ήλιο.
Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι και ο μούστος ζυμώνεται σε δεξαμενές. Στη συνέχεια γίνεται η δεύτερη ζύμωση στο μπουκάλι και το κρασί αφήνεται να ωριμάσει στις οινολάσπες για 48-53 μήνες. Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης προστίθεται όταν το κρασί αποστραγγίζεται για να προσθέσει μια πολύ λεπτή πινελιά γλυκύτητας.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ζωντανό, δροσιστικό αφρώδες κρασί με άφθονα αρώματα από πράσινα μήλα, αχλάδια, brioche και γλυκά αμύγδαλα. Νότες μήλων Renetta και εσπεριδοειδών, συνοδευόμενες από τόνους λευκού ροδάκινου, ανθών αμυγδαλιάς και μια ελαφριά αίσθηση καβουρδίσματος. Ακολουθεί ελαφρώς αμυγδαλωτή, μακρά επίγευση, αποτέλεσμα της μεγάλης παλαίωσης.
Σερβίρεται παγωμένο.  Βαθμοί αλκοόλ 13,5% vol